しつこくなりますが「開業した後の方がもちろん長い道のり」なので 念を押して訊きます。
カフェ・喫茶店の開業を決意する、またお店を持つことぐらい極端ですが「勇気と金」さえあれば誰にでも可能です。

ここ「ホントのカフェ・喫茶店開業」ではズバリ言います！
一昔前の『運・勘・度胸』でのカフェ・喫茶店経営は繁盛しません。
そんな時代はとっくに終わりました。

そして現在は

「夢と現実　現実を維持　維持が経験に　経験を工夫し　工夫が繁盛へと繋がる、そんな喫茶店・カフェにしなければなりません。」

奇麗事に聞こえますか？
日々めまぐるしく変化する時代
その都度ふるいにかけられては落とされていくカフェ・喫茶店を 年間何十何百と見てきた私だから断言できるのです。